קורס יין

בקיץ 2011 יפתח המחזור השלישי של קורס המעשי לייצור יין.

את הקורס מנחים קובי טוך, יינן היקב, וצביקה אופיר, הכורם ובעל היקב.

תוכנית הקורס

הקורס מבוסס על כ-7 פגישות קבוצתיות במהלכן נלמד וניישם את כל שלבי הכנת היין, וכן פגישות אישיות לטיפול ביין בשלבי ההכנה השונים. במהלך הקורס יכין כל משתתף 50 ליטרים של יין מאחד הזנים הגדלים בכרם יפתחאל, כולל יישון בחביות עץ אלון. בסיום התהליך יקבל כל משתתף את היין שהכין כשהוא ארוז בבקבוקים.

מחיר למשתתף: 7000 ₪, כולל מע''מ, וכולל את כל חומרי הגלם והיין.

תכנית הפגישות

אוגוסט 2011: פגישת היכרות הכוללת מבוא כללי לייצור יין וסיור בכרם.

סוף אוגוסט: הכנת הציוד ותחילת הבדיקות בכרם.

במהלך ספטמבר: המשך בדיקות הענבים, בציר, התחלת תסיסה וסחיטה (2 מפגשים).

במהלך נובמבר: שפייה ראשונה.סוף דצמבר: מילוי חביות.

מרץ/אפריל: טיפול ביין, מילוי בקבוקים ופיקוק.